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Piments
Auteur(s)
DUPUIS-GAULIER S.Editeur
HACHETTE PRATRayon
Livres pratiques / Cuisine & Gastronomie / CuisineEn stock (expédié sous 48h)
Résumé :
ON SE (RE)LEVE TOUS POUR LE PIMENT ! Doux, relevés, brûlants, explosifs... Les piments offrent une gamme vertigineuse de saveurs plus ou moins piquantes à nos plats. Vous trouverez dans cet ouvrage une présentation sous forme de fiche technique de plus de 20 variétés de piments classés selon l'échelle de Scoville. Et près de 80 recettes, de la plus douce à la plus hot, POUR METTRE DU PIQUANT DANS VOTRE ASSIETTE : piperade à la basquaise, truffes au piment d'Espelette, riz sauté au kimchi et aux crevettes, rougail saucisse...
Date de parution : 02/04/2025Collection : CUISINE
Format H : 222
Format L : 162
Poids : 714 g
Epaisseur : 25
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