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Le garam masala, dix facons de le preparer - illustrations, noir et blanc
Auteur(s)
PARADIN MIGOTTOEditeur
EPURERayon
Livres pratiques / Cuisine & Gastronomie / CuisineDisponible sous 15 jours
Résumé :
Le garam masala est un condensé du parfum de l'Inde en cuisine. Ce qui frappe lorsqu'on le découvre est sa douceur et sa sophistication. Il se distingue de ses cousins les currys revisités par les anglais. Beena Paradin, originaire du Kerala s'est penchée sur la recette traditionnelle. Ce mélange, à base de poivre, né au nord de l'Inde, a littéralement conquis toute l'Inde. Garam Masala veut dire mélange d'épices chaud. Il est utilisé au quotidien en Inde pour parfumer de façon envoûtante toute sorte de plats : légumes sautés, curry, viande...
Date de parution : 18/03/2022Collection : DIX FACONS DE P
Format H : 213
Format L : 123
Poids : 250 g
Epaisseur : 15
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