L os a moelle, dix facons de le preparer - illustrations, noir et blanc
Auteur(s)
EZGULIAN SONIAEditeur
EPURERayon
Livres pratiques / Cuisine & Gastronomie / CuisineDisponible sous 15 jours
Résumé :
Issu de l'os du jarret, l'os à moelle est un plat d'une grande finesse gastronomique. Réputé pour son goût subtil, ses amateurs en raffolent et à juste titre. La consistance est, pour certains, un obstacle à sa dégustation... Dans les cuisines de Sonia Ezgulian, l'os à moelle ne se cantonne pas à parfumer le bouillon du pot-au-feu ou à s'étaler sur un toast grillé avec un peu de gros sel. Non, il voyage à travers les recettes d'ailleurs, trône au milieu d'un couscous, s'acoquine avec des citrons et des feuilles de vigne farcis, accueille un escargot habillé de gingembre.
Date de parution : 21/01/2022Collection : DIX FACONS DE P
Format H : 213
Format L : 123
Poids : 250 g
Epaisseur : 15
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