Encyclopedie des desserts
Auteur(s)
STEPHAN; DELORME; BOUEEditeur
FLAMMARIONRayon
Livres pratiques / Cuisine & Gastronomie / CuisineEpuisé
Résumé :
Pour pâtisser et réussir à coup sûr tous ses desserts. Feuilletages, glaçages, crèmes, décors, confiseries... : maîtrisez toutes les techniques et les tours de main les plus délicats grâce aux gestes expliqués en pas à pas et au cours de pâtisserie en vidéo. Tarte au citron, Paris-brest, crème brûlée, croissant, fraisier, macaron, guimauve, sucette glacée... : succombez à plus d'une centaine de recettes classiques, sophistiquées ou ludiques. Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca, David Wesmaël : découvrez les secrets et recettes des Meilleurs Ouvriers de France.
Date de parution : 14/09/2016Collection : ENCYCLOPEDIES C
Format H : 247
Format L : 197
Poids : 1730 g
Epaisseur : 35
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