Bali java sumatra - histoire de la cuisine indonesienne en 100 recettes

De Bali en passant par Java ou Sumatra, bienvenue en Indonésie, le plus grand archipel du monde.

Cyril Rouquet-Prévost, chef médiatique international, spécialiste de la cuisine d’Asie du Sud-Est, et Restiwi Chotimah, cheffe indonésienne, vous invitent à voyager au cœur des saveurs indonésiennes. Entre tradition et cuisine du quotidien, découvrez plus de 100 recettes, qui vous guident, pas à pas, pour recréer chez vous une cuisine à la fois simple et parfumée.

La cuisine indonésienne se déguste selon l’envie, sur une feuille de bananier, en famille ou dans un warung, ces petits restaurants de rue. Passez de la street food avec les irrésistibles satés grillés au nasi goreng du petit déjeuner ou encore aux plats familiaux comme le rendang richement parfumé, le poulet frit et les poissons caramélisés. Vous craquerez pour les kue, ces délicieuses pâtisseries comme les pisang goreng, les merveilleux gâteaux à étages, servis avec du thé ou du café indonésien, à moins que vous ne préfériez boire un jamu, l’élixir de l’archipel, ou déguster un cendol, le bubble tea local.