Option vegetarienne (l')

Pour des raisons de santé, mais aussi écologiques, on recommande plus que jamais de réduire sa consommation de viande. Manger végétarien, sans être obligatoirement végétarien: tel est le pari de cet ouvrage! Simon Hopkinson propose une cuisine sans viande ni poisson, à base de produits frais, qualitatifs et de saison. Légumes, herbes, pâtes, graines, riz, oeufs, produits laitiers, fruits frais et secs sont plus que jamais à l'honneur dans de savoureuses recettes. Chaque recette est un mariage judicieux d'ingrédients: aubergines et poivrons, fenouil et céleri, gingembre et oignons nouveaux, prunes et pêches... pour développer le goût, les textures, les parfums: une expérience gourmande et sensorielle. 150 recettes simples et créatives à partir d'un ou deux ingrédients principaux, pour végétariens occasionnels et avertis.