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Editeur recherché : MARABOUT
Les recettes de la couronne
PARKER BOWLES TOMMARABOUT, 2024
Réalisez les oeufs cocotte de la reine Victoria, les galettes de saumon d'Elisabeth II, le fameux boeuf du duc Wellington, le soufflé au haddock de Charles III, le gâteau d'anniversaire de la reine Mary... Savourez plus de 100 recettes emblématiques de la table...
Le grand manuel de la cuisine chinoise
SOUKSISAVANH/JAVELLEMARABOUT, 2024
Toutes les bases et les techniques de la cuisine chinoise. - Les techniques de base pour apprendre à préparer les nouilles, la pâte à ravioli translucide, les crevettes, les bouillons, à désosser une cuisse de poulet, à réaliser une pâte à bao... - Les produits...
Le grand manuel du cuisinier
MAGNIER MORENOMARABOUT, 2024
100 recettes de pure cuisine Les 40 recettes de base pour composer hors-d'oeuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures... Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de...
Le grand manuel du patissier
CAZOR/DUPUIS/JAVELLEMARABOUT, 2024
100 recettes de pure pâtisserie Les 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux etc. Crème patissière - Crème chiboust - Crème diplomate - Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise - Nougatine - Opéra - Forêt noire -...
