Le larousse du chocolat - recettes, techniques et tours de main

_ Les grands classiques indémodables: forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles... _ Les simplissimes absolument inratables: gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires... _ Les originales aux saveurs surprenantes: crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches... _ Les recettes des invités de Pierre Hermé: fondant au chocolat amer d'Olympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foies gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d'Hélène Darroze... _ Les tours de main et les gestes techniques expliqués et illustrés étape par étape. _ L'essentiel à découvrir sur le chocolat: son histoire, ses secrets de fabrication, ses bienfaits nutritionnels... Pour tous les amoureux du chocolat.