500 recettes de la mer

Des plus classiques aux plus exotiques une infinité de saveurs à base de poissons et fruits de mer, à faire partager!500 recettes de la mer propose: les grands classiques de nos régions et du reste du monde: moules marinière, bouillabaisse, thon à la niçoise, mais aussi curry du Kerala, sushis japonais, paëlla espagnole...; des préparations crues ou cuites, des recettes allégées ou rapides et particulièrement faciles; des plats savoureux pour toutes les circonstances à base de poissons et de fruits de mer: mijotés, tartares, fritures, grillades, pâtes, riz, sauces...Découvrez également les ustensiles indispensables pour leur préparation (couteaux, fumoir, makisu, planches en bois, wok...) et tous les conseils techniques pour bien choisir les ingrédients et déterminer leur fraîcheur.