Manger moins (et mieux) de viande

Description :

En nous aidant à identifier quel type de ¿mangeur¿ on est, ce livre nous emmène hors des sentiers battus du jugement sans appel et de la mauvaise conscience généralisée, et nous entraine dans un passage à l'acte personnalisé et libérateur. Où le ¿moins¿ se transforme en ¿plus¿ : plus de saveurs, de couleurs et de nutriments. Et où le ¿mieux¿ permet enfin de rendre sa noblesse à un aliment ¿de choix¿, issu du vivant : la viande.

 

Notes Biographiques :

Gilles Daveau est consultant et formateur en ¿cuisine alternative¿ depuis 1987. Il intervient auprès des pouvoirs publics et des collectivités locales et anime des ateliers de cuisine pour tous. Il est le coauteur de Savez-vous goûter... les légumes secs ? (Presses ehesp, 2014) et l'auteur du Manuel de cuisine alternative (Actes Sud, 2014). Étienne Friess est illustrateur de bandes dessinées et de livres jeunesse. Il a publié Ici reposent tous les oiseaux (Margot, 2013) et Félicien et son orchestre (Margot, 2014). Puis Les Indiens sont à l'ouest (Little Village, 2015) et Selpan (Les P'tits Bérêts, 2016). Marie-Noëlle Himbert est journaliste, réalisatrice de documentaires et scénariste de docu-fictions. Ses thèmes de prédilection : l'homme et la science. Membre d'une amap, elle dirige la collection "Je passe à l'acte". Elle a également publié dans cette collection les titres Choisir ses vacances solidaires, Réparer nos objets ensemble et S'engager dans une amap.